مصری سلاٹس ایک مشہور روایتی مٹھائی ہے جو نہ صرف مصر بلکہ پورے عرب خطے میں پسند کی جاتی ہے۔ یہ مٹھائی اپنے منفرد ذائقے اور نرم ساخت کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر یہ گاڑھے شربت، آٹے اور گھی سے تیار کی جاتی ہے۔
تاریخی طور پر مصری سلاٹس کا آغاز قدیم مصر کے دور سے ملتا ہے جب مٹھائیاں تیار کرنے کے لیے شہد اور گندم کا استعمال کیا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اس کی ترکیب میں تبدیلیاں آئیں، لیکن اس کا بنیادی ذائقہ برقرار رہا۔ آج کل یہ مٹھائی خصوصاً رمضان کے مہینے میں افطار کی میزوں کی زینت بنتی ہے۔
مصری سلاٹس بنانے کا طریقہ نسبتاً آسان ہے۔ پہلے آٹے کو گھی میں بھون کر خمیر تیار کیا جاتا ہے۔ پھر اس میں چینی یا شہد کا گاڑھا شربت ملایا جاتا ہے۔ بعض نسخوں میں خشک میوہ جات یا مصالحہ جات بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ آخر میں اس مکسچر کو سلاٹس کی شکل دے کر خشک کیا جاتا ہے۔
یہ مٹھائی نہ صرف ذائقے میں منفرد ہے بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے۔ گھی اور خشک میوہ جات کی وجہ سے یہ توانائی کا اچھا ذریعہ سمجھی جاتی ہے۔ جدید دور میں بھی مصری سلاٹس کی مانگ میں کمی نہیں آئی، بلکہ اسے نئے انداز میں پیش کر کے بین الاقوامی سطح پر متعارف کرایا جا رہا ہے۔
مصری ثقافت کا یہ حصہ صدیوں سے لوگوں کے دل میں جگہ بنا چکا ہے۔ اگر آپ نے اب تک اس مٹھائی کو آزمانے کا موقع نہیں پایا، تو ضرور آزمائیں اور مصر کی قدیم روایت کا لطف اٹھائیں۔
مضمون کا ماخذ : میان میجک وائلڈ فائر
